Pelles kasslermuffins

Matmuffins som gick hem hos mina kräsna små barn(!)

Du behöver:
(ger ca 12 mellanstora muffins)

• 6 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk råsocker
• 1 krm salt
• 300 g kassler (tärnad)
• 2 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 dl flytande margarin (jag brukar köra Milda Culinesse)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader (180 grader för varmluftsugn)
2. Blanda alla torra ingredienser i bunke nummer 1
3. Blanda ner kasslern, som du tärnat (jag skär bort skinnet för barnens skull också)
4. Vispa ihop övriga ingredienser i bunke nummer 2
5. Häll över allt i bunke nummer 1 och blanda ordentligt
6. Fördela på cirka 12 muffinsformar eller i smörad muffinsplåt (godare)
7. 25 minuter i ugnen.
8. Klart!

Nästa gång ska jag prova att ha i lite fetaost eller ananas i mina egna muffins 😉