Rabarberpaj för många

Till 4-6 personer.

En bunt rabarber (5-6 stjälkar). Skiva dem, lägg i en ugnsfast form och strö över 1/2 dl socker och 1 msk stärkelsemjöl, till exempel maizena.

Blanda sedan ihop 100 gram smör eller margarin, 1 dl socker, 1 dl havregryn eller müsli och 1 dl vetemjöl. det blir gott och nyttigt med en grövre flinga. Fördela smulet över rabarberna och grädda i 200 grader i 25 minuter.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

(Pelles anm: jag brukar öka på smulreceptet med hälften för att få en lite fastare pajkänsla, och mer av den goda pajdegen 😉 )

Ur boken Sommarmat, utgiven av Bonnier Alba. Text och idé: Cathrine Schück.